• 第四届“味道南川”美食文化节来了,你最爱的南川美食是啥?

    发布日期:2024-02-22 08:59    点击次数:73

    南川区第四届

    “味道南川”美食文化节

    来啦

    昨日

    来自我区76家餐饮店

    参加此次比赛

    厨师向市民介绍参赛菜品 聂灵灵 摄

    据了解,此次“味道南川”美食文化节报名参赛76家餐饮店,共计132道菜品。

    现场通过专家评委、市民代表打分的方式,最终评选出优秀的“南川名店”“南川名菜”“南川名小吃”,更好地挖掘南川特色美食,做靓“味道南川”美食品牌,提升全区餐饮业的知名度和竞争力,促进行业提档升级、做大做强。

    笋衣养生汇

    获得“南川名菜”的笋衣养生汇。

    “笋衣养生汇是结合大众需求,加入南川方竹笋而制成的一道菜品……”比赛现场,参赛厨师龚杨峰向现场观众介绍起参评菜品。一直以来龚杨峰带领的厨师团队,致力于对方竹笋系列菜品的研发,通过蒸、炒、煮、炸等方式制作出适应大众口味,且具有新鲜感的新式方竹笋菜系。

    获得“南川名小吃”的腊肉盐菜麦块。

    另一边,馓子油茶羹、腊肉盐菜麦块、油茶等具有南川特色的传统小吃,吸引现场观众拍照、品尝。

    金佛竹韵

    炭火竹筒八宝饭、河水豆花、金佛竹韵等菜品香飘四溢,一道道具有南川特色的菜品得到评委的认可。

    炭火竹筒八宝饭

    “味道南川”美食文化节

    区商务委员会副主任邓正洪说:

    “培育特色餐饮品牌,打造‘味道南川’新名片,是建设商文旅体融合发展示范城市的重要抓手之一。我们将做好’推销员‘,当好‘服务员’,聚力推进餐饮行业高质量发展。”

    区餐饮住宿业协会厨师分会会长张德剑说:

    “‘味道南川’的水平逐年提高,今年参赛菜品相较于以往不同,主要偏向于好推广、有特色、大众化为主,菜品不仅不能参赛还能走进老百姓的餐桌,这样的菜品才是能代表南川的好菜、好小吃。”

    评选结果

    评委团在现场品尝南川特色菜品。

    南川十大名店

    序号店名1缀金佛民间菜2

    刘氏烧鸡公

    (凯撒店)

    3

    银杉火锅

    (时代商都店)

    4宗勤火锅总店5天星两江假日酒店6兴隆饭店总店7如初养生煲8香柴火民间菜9尚粤汇10笋山老林

    南川十大名菜

    序号店名菜品1鼓楼礼宴中心富贵双味松鼠鱼2方竹印象笋衣养生汇3金佛山药膳养生坊清炖天麻狮子头4

    衡膳堂

    渡桥民宿酒店

    衡膳叫花鸡5掌上感觉黯然销魂掌6

    古韵廊桥

    度假酒店

    金佛山珍7海丝曼酒店云上方竹三部曲8兴隆饭店一品白油方竹笋9大观原点酒店

    方竹笋

    炖国宴狮子头

    10张大厨土鲫鱼泡椒土鲫鱼

    南川十大小吃

    序号店名菜品1骏腾小面小河土鸡米粉2康美牛肉汤锅恒都牛肉串3灯虎锅魁麻辣鲜肉锅魁4

    乐烤音乐餐厅

    雪花糯米糍5久酒老鸭汤老馄饨6

    外婆家的麦块

    腊肉盐菜麦块7香柴火民间菜七彩空心大麻圆8好粥道原汤乌鸡粥9傅记米粉

    傅记米粉

    10韦豆花豆腐丸子

    下一阶段

    将会对本次比赛评选出的

    优秀名店、名菜、名小吃

    进行全方位宣传推介

    让“味道南川”走出去

    让区内外更多消费者知晓

    享用南川美食